At Tottori no Jizake Tenmari, sample two local Tottori sakes alongside five regional dishes. It is an easy way to discover how San’in flavors complement the prefecture’s own brews.
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鳥取の地酒 てんまり(
fb粉絲團
):鳥取県鳥取市栄町758 駅前サンロード，電話:0857-23-9575，營業時間:17:00-23:30(星期日一休)
最近這幾年深深體驗到到日本一座新城市，想要快速了解當地的人文、美食，最佳的地方就是居酒屋，特別是日本鄉下地方;這些以當地食材、料理出鄉土料理，佐上地酒，配上鄉音，無疑是融入一座日本城市最佳選擇。這篇就來介倉一家鳥取車站附近商店街裡，在地人介紹的居酒屋，瞧瞧鳥居有什麼好喝的地酒，有什麼美味的鄉土料理。
那天是到第五次到鳥取的第一晚，居然就在鳥取碰到台灣友人，於是問了飯店的櫃台人員得到鳥取の地酒 てんまり的答案，查了一下3.32以鳥取來說，以居酒屋這個不太討好的料理類來說，算是相當不錯。晚上十點左右，整條商店街一個人也沒有…雖見疫情的衝擊影響仍在。
安靜的商店街，推開門有一點熱鬧，那聲音該是居酒屋的氛圍，但要說居酒屋，這家感覺比較像小酒館，帶了少許的洋風，又有一點家庭風。
二樓有一個小吧檯，還有兩三張四人桌，檯上放著以山陰、鳥取為主的地酒，也有當地的啤酒、威士忌、調酒等選擇。
菜單有一點厚懶得拍，不知點什麼的時候，我通常會看店家的推薦。黑板上有海鮮料理，有地酒選擇。
大山G啤酒是這幾年在日本相當受歡迎的鳥取地酒，更屢屢奪得更項酒類大獎，當中左邊綠色logo的捷克皮爾森「ピルスナー」更是在2011年世界啤酒大賽」獲得「世界第一」榮譽，就鳥取友人的說法這隻啤酒是以鳥取大山名水和德國小麥釀造而成，色澤偏淡黃，入口滿滿的果香，微微的啤酒酒頗為細緻。右邊的ヴァイツェン是款白啤酒，淡淡微苦的啤酒花香，很適合女性朋友。
日本人多數喝酒的第一杯會是啤酒，即便是以地酒為主的居酒屋。第二回合我們點的是鳥取地酒set，1000日幣，另外也有鳥取特有的強力酒米set。剛巧中間那隻
大谷酒造
的鷹男銘柄是這次行程我們有去採訪的。另外兩隻分別是諏訪酒造，山根酒造都是鳥取非常有名的代表性酒造，特別一提的是這三杯也都是鳥取當地山根窯、面影窯的窯製品，三個杯子都不一樣，就這家店的fb粉絲團顯示，這間居酒屋常期和地方的手工藝品合作
大谷酒造見學參考文:
【日本鳥取-美食地酒】大谷酒造(鷹勇).一百五十年傳承.內閣總理.大谷翔平.中田英壽加持
地酒set的最佳搭配自然是鄉土料理鳥取名物5品，價位頗為親民才650元和上面的menu對照一下，分別是正上方的豆腐竹輪，接著順時針方向分別是扇貝花枝、花枝內臟漬、鳥取的名物鳥取蕗蕎、還有西瓜漬物。當中大家比較知道的應該是很酸卻很口感爽脆，個人也非常愛的鳥取辣韭，另外右邊兩個都是以鳥取出名的白花枝作的，內臟味有一點重，但非常下酒，漬西瓜和豆腐竹輪也都相當特別。
涼伴豆腐比較一般，但鳥取砂丘長芋起司燒則非常好吃，除了起司外還加了大量白醬，和過往吃過的起司馬鈴薯燒相對清爽一些，menu上面寫著和威士忌很配。
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鳥取県鳥取市栄町758 駅前サンロード，電話:
0857-23-9575，營業時間:17:00-23:30(星期日一休)
Source: 小虎食夢網 | Original URL: https://www.foodtigertw.com/blog/posts/3050279312